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wie wir dieses Thema behandeln und wie unsere Eselsbrücken aussehen:
Geschmackssinn 1: Geschmacksqualitäten und Sinneszellen
Basiswissen
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Geschmacksqualitäten
Geschmackssinn
Gelateria Schmeckeria
Der Geschmackssinn gehört gemeinsam mit dem Geruchssinn zu den sog. chemischen Sinnen.
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Geschmacksqualitäten
Fünf Geschmacksqualitäten
Fünf Eissorten
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Geschmacksqualitäten > Süß
Geschmacksqualität Süß: Zucker (Kohlenhydrate)
Geschmackssorte: Süße Zuckerwatte
Auch einige Proteine können süß schmecken.
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Geschmacksqualitäten > Salzig
Geschmacksqualität Salzig (Salze)
Geschmackssorte: Salty Caramel (Salzstreuer)
Salzionen wie Na, Cl und NH4 schmecken salzig.
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Geschmacksqualitäten > Salzig
Ziel: Aufnahme salziger Nahrung ↑ (Ausgleich Salzmangel)
Salz-Brezel
Salze verstärken den Salzhunger und damit die weitere Aufnahme von Salz. Ziel: Ausgleichen eines Salzmangels.
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Expertenwissen
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Geschmacksqualitäten > Süß
Ziel: Aufnahme kalorienreicher Nahrung ↑
Kalorienbombe
Früher hatte das den Sinn, den Menschen zum Essen zu motivieren, damit er genug Kaloriereserve hat. Zu heutigen Zeiten der Überernährung ist die Appetitanregung durch Zuckerverzehr eher kontraproduktiv.
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Sinnesepithel > Geschmackssinneszellen
Sekundäre Sinneszellen
Sekt in Zellen-Form
Sekundäre Sinneszellen registrieren den Reiz und aktivieren ein nachgeschaltetes Neuron mithilfe einer chemischen Synapse. Da erst dieses nachgeschaltete Neuron dann ein Aktionspotential auslöst, spricht man von “sekundären” Sinneszellen.
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Sinnesepithel > Geschmackssinneszellen
Sinneszell-Spezialisten: erregbar nur durch eine Geschmacksqualität
Kontrolleur mit Spezi: 1 Eislöffel für 1 Eissorte
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Gereift unter der Sonne Freiburgs. mit viel Liebe zum Detail ersonnen, illustriert und vertont. Wir übernehmen keine Haftung für nicht mehr löschbare Erinnerungen.